Pasqua 2012

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Ecco il menù di Pasqua del Ristorante Cosmorì!!

 

Aperitivo di Benvenuto

con insalatina di puntarelle alle acciughe e tagliata di mozzarella

 

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L’Antipasto da Passeggio

Granxeola olio e limone con uovo mimosa, sarda panata con cipolla di Tropea in saor, canoce con gli asparagi verdi, l’insalatina di seppie bianche con pomodori datterini e olive taggiasche

 

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Carpaccio di branzino marinato con finocchi,

radicchio da taglio e agrumi

 

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Risotto con capesante, germogli primaverili e ricciolo di pancetta

 

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Fagottino di crespella con astice e porri

su vellutata di zucchine alla maggiorana

 

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Filetti di orata con panatura alle spezie su tortino di patate e pomodori confit con crackers di polenta e salsa al vino raboso

 

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Sorbetto al pompelmo rosa e Bitter Campari

 

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Mousse al cioccolato bianco con ragù e salsa di fragole

profumate alla menta